納豆とか甘味もの

ネオテームを摂取した場合、すみやかに吸収され、主として脱エステル化によりN-[N-(3,3-ジメチルプチル)-L-α-アスパルチル]-L-フェニルアラニンに(NC-00751)に変換されます。経□摂取されたネオテームは、ヒトでは168時間以内に34.396が尿中に、63.7％が糞中に排泄されます。

安全性試験において発がん性はじめ催奇形性や抗原性は認められていません。
1日摂取許容量(ADI)は、1.Omg/kg体重/日と設定されています。

今まで紹介した甘味料のほかにも、サッカリンとそのナトリウム塩・アスパルテーム、キシリトール、ソルビトールなどが指定添加物として使用されています。

また、既存添加物としては、カンゾウ抽出物(甘草抽出物)・ステビア抽出物・L-アラビノース、ラカン力抽出物なども使用されています。

サッカリンおよびサッカリンナトリウムは、砂糖の約500倍の甘味をもつ甘味料で、1879年にFahlbergらによって発見されました。サッカリンは、チューインガムに限り使用が認められています。

水に溶けにくい性質をもつことから、チューインガムに使用したとき、唾液でゆっくり溶け甘味が持続します。
チューインガムには、0.050g/kg以下での使用が認められていますが、最近ではサッカリンを使用したチューインガムを店頭で見かけることはありません。