甘昧料～アセスルファムカリウム
高甘味度甘味料として最近よく利用されているものに、指定添加物のアセスルファムカリウムやスクラロースなどがあります。
また、2007年にネオテームが新たに指定添加物として許可されました。
アセスルファムカリウムは、2000年に日本で許可された甘味料で、世界100力国以上で使用されています。
この甘味料の発見のきっかけとなった化合物は、ハロゲン化スルポニルイソシアネートとブテンを反応させたときに生成する5,6-ジメチル-1,2,3-オキサチアジン-4(3H)-オン-2,2-ジオキシドで、1967年ドイツの研究者が発見しました。