納豆とか甘味もの

納豆を混ぜるとどんな変化があるのか？



一万回混ぜたサイトとかもありますし、なんとなく混ぜたほうが粘りもたくさん出るしその粘りが体によさそうですよね！
空気を入れて最低１００回は混ぜるようにしてます。

そうすると納豆がふわ～っとして、大豆本来の甘みも増すから、たれやおしょうゆをかけなくてもほんとうにおいしいのです。

これは栄養成分の変化は期待できるのでしょうか？

混ぜてもまったく栄養分はかわらないともいうし、混ぜるとアミノ酸が何倍にもなるともいいます。

実はわたしもずっと納豆はかき混ぜたほうが栄養価がよくなると思って混ぜていました・・・

しかし、とりあえず納豆学会のＨＰを見たところ『栄養価に変化はない』とのこと・・・・・ショック(´；ω；｀)

ほんとうのところはどうなんでしょう？
でもナットウキナーゼの量には確かに変化が見られなくとも！！
ネバネバしたまま納豆を摂取すると、胃酸によって奪われるナットウキナーゼの成分が破壊されないそうですよ！！